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건강상식
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식초는 주방에서뿐만 아니라 건강과 미용에도 유용하게 활용되는 조미료다. 특히, 무더위에 지치기 쉬운 여름철 식초는 입맛을 되살리고 피로를 풀어주는 역할을 한다. 여름철 조미료로 제격인 것이다. 오래 전부터 다양한 효능으로 인정받아 온 식초에 대해 알아봤다.
 1. 피로 회복 효과식초에 들어있는 아미노산, 구연산 등의 다양한 유기산은 피로를 풀어주는 효과가 있다. 지치기 쉬운 여름철에 제격인 감미료다. 식초는 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 활성화시킨다. 뿐만 아니라 더운 날씨에 지쳐 입맛이 없을 때도 식초를 섭취하면 좋다. 우리는 신 음식을 떠올리기만 해도 입에 침이 고이는데, 이는 신 음식의 유기산이 미각을 자극하기 때문이다. 뇌의 식욕 중추에도 영향을 미쳐 식욕을 돋우는 역할을 한다.2. 다이어트 효과식초는 이뇨작용을 통해 몸속 노폐물을 배출시키고 혈당 조절을 통해 지방 축적을 막는다. 식초는 혈당 수준을 안정화시켜 인슐린 저항성을 개선하고, 이로 인한 지방 축적을 막는다. 따라서 식초는 당뇨병 환자들에게 특히 유용한 것으로 알려져 있다.3. 소화 개선 효과식초는 위산 분비를 촉진시켜 소화 기능에도 도움을 준다. 음식을 소화하는 과정을 촉진시켜 위장 건강을 개선하고 소화불량과 설사 증상을 완화시킬 수 있다. 그러나 식초는 물에 희석해서 마시거나 음식에 첨가하여 먹는 게 좋다. 일반 식초는 산성이 매우 강하기 때문에 그냥 섭취하면 치아와 식도, 위 건강 등에 해로울 수 있다.4. 살균 효과식초에는 항균 효과가 있어 세균과 바이러스의 번식을 억제하는 데 도움을 준다. 식초의 유기산은 장내 유해균들의 제거를 도와 장염을 예방할 수 있도록 한다. 음식이 상하는 것도 방지해준다. 식초는 주방에서뿐만 아니라 가정에서도 살균제로 사용할 수 있다. 식초는 냉장고 내부에 생기는 냄새를 제거하는 데도 효과적이다.
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